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Magerquark – perfektes Nahrungsmittel für Muskelaufbau?

Magerquark

Magerquark ist nach wie vor eines der beliebtesten Nahrungsmittel für Kraftsportler beim Muskelaufbau. Magerquark bietet viele Vorteile in Bezug auf die Regeneration des Körpers und dem Wachstum der Muskeln! Erfahre in diesem Blog-Beitrag alles über Magerquark und warum dieses Nahrungsmittel so wertvoll für unsere Muskulatur ist…

 

Was ist Magerquark und wie wird das weiße Nahrungsmittel hergestellt?

Magerquark, in Österreich auch Magertopfen genannt, ist im eigentlichen Sinne nichts anders als Käse.

Lediglich zur Gerinnung wird anstatt Lab, Milchsäure oder Säure, wie zum Beispiel Zitronen- oder Essigsäure, hinzugefügt. Durch das Hinzufügen von Milchsäurebakterien zur Magermilch, wird ein Teil der Laktose in Milchsäure umgewandelt.

Durch diesen Prozess sinkt der pH-Wert der Milch ab. Wenn der pH-Wert unter eine gewisse Grenze fällt kommt das Casein zum Vorschein und man bekommt die Dickete. Durch das Abtropfen in einem Tuch wird dann die gewonnene Dickete in ihre festen und flüssigen Bestandteile getrennt.


 

Warum ist Magerquark bei Bodybuildern und Kraftsportlern so beliebt?

Die zwei wichtigsten Punkte, die für den Verzehr von Magerquark sprechen, sind der sehr hohe Proteingehalt und die sehr niedrige Kalorienanzahl.

Magerquark Nährwerte pro 100g:

  • Brennwert: 68 Kcal
  • Eiweiß: 12,2 g
  • Kohlenhydrate: 3,9 g
  • Fett: 0,4 g

Durch den hohen Anteil an Proteinen und dessen guten Aminosäuren-Zusammensetzung, dient Magerquark optimal zum sauberen Muskelaufbau. Für alle Kraftsportler, mit dem Ziel Muskeln aufzubauen und die auf meist relativ teure Nahrungsergänzungsmittel verzichten wollen, ist Magerquark genau das Richtige.

Der Kilopreis ist meist nicht höher als 2,50€, dafür erhält man mit 122 Gramm eine sehr ordentliche Portion an hochwertigen Proteinen zum günstigen Preis.


 

Die Vorteile von Magerquark beim Muskelaufbau

  • Der hohe und günstige Eiweißgehalt spricht dabei für sich. Bereits mit 250 Gramm Magerquark erhält man 30 Gramm Eiweiß.
  • Der Caseinanteil im Magerquark sorgt dafür, dass der Körper über einen längeren Zeitraum mit Eiweiß versorgt wird, da Casein-Protein langsamer vom Körper aufgenommen und verwertet werden kann. Aus diesem Grund wird der Magerquark auch gerne vor dem Schlafengehen gegessen.
  • Magerquark enthält nicht nur viele Proteine sondern auch in hohen Mengen Glutamin, welches den Schlaf und die Regeneration fördert.

TIPP: Quark wird nicht nur zum Verzehr, sondern auch zur Heilung von bestimmten Erkrankungen zur äußerlichen Anwendung eingesetzt. Die Quarkwickel zum Beispiel dienen unter anderem zur Kühlung von Sonnenbrand, bei Gelenkentzündungen oder Prellungen.

 

Der Nachteil von Magerquark

Der weiße Käse hat allerdings einen entscheidenden Nachteil. Pur eingenommen ist der Geschmack mehr als gewöhnungsbedürftig. Um den Magerquark daher schmackhafter zu gestalten, gibt es viele Möglichkeiten auf gesunde Weise den Geschmack von Magerquark zu verbessern:

  • Eine Möglichkeit ist es Obst, wie Bananen, Erdbeeren oder Äpfel beizumischen. Verrührt man das Ganze noch mit etwas Wasser wird daraus ein schmackhafter Magerquark Shake. Natürlich kann man anstatt Magerquark auch Joghurt verwenden, allerdings steigt dadurch die Kalorienanzahl und der Proteinanteil sinkt.
  • Eine weitere Möglichkeit ist die Zugabe von Geschmackspulver. Der Vorteil liegt an der Haltbarkeit, den niedrigen Kosten und der großen Auswahl an verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Wem der Geschmack trotz allem nicht zusagt, der kann als Alternative auch ein Casein-Proteinpulver kaufen. Casein-Proteinpulver eignet sich sehr gut für die Versorgung der Muskeln während der Nacht, da es vom Körper langsamer aufgenommen und verwertet wird. Ich verwende das Micellar Casein von ESN, welches ich auch Dir empfehlen kann.

Magerquark alternative



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