Magerquark – das perfekte Nahrungsmittel für Muskelaufbau?

Magerquark Muskelaufbau

Magerquark hat viele Vorteile in Bezug auf Regeneration und Muskelwachstum und ist daher eines der beliebtesten Nahrungsmittel für Kraftsportler und Bodybuilder! Erfahre in diesem Blog-Beitrag, neben den Magerquark Nährwerten, warum dieses Nahrungsmittel so wertvoll für uns Fitnesssportler ist…

 

Was ist Magerquark und wie wird er hergestellt?

Magerquark, in Österreich und Bayern auch Magertopfen genannt, ist im eigentlichen Sinne nichts anders als Käse. Lediglich zur Gerinnung wird anstatt Lab, Milchsäure oder Säure, wie zum Beispiel Zitronen- oder Essigsäure, hinzugefügt.

Durch das Hinzufügen von Milchsäurebakterien zur Magermilch, wird ein Teil der Laktose in Milchsäure umgewandelt. Durch diesen Prozess sinkt der pH-Wert der Milch ab.

Wenn der pH-Wert unter eine gewisse Grenze fällt kommt das Casein zum Vorschein und man bekommt die Dickete. Durch das Abtropfen in einem Tuch wird dann die gewonnene Dickete in ihre festen und flüssigen Bestandteile getrennt.

Die festen Bestandteile sind dann der Quark, welcher anschließend noch passiert wird um eine gleichmäßige Konsistenz herzustellen.

 

Warum ist Magerquark bei Bodybuildern und Kraftsportlern so beliebt?

Es gibt zwei Gründe, warum beim Muskelaufbau gerne auf Magerquark in der Ernährung zurückgegriffen wird: Zum einen ist es der sehr hohe Proteingehalt und zum anderen die gleichzeitig niedrige Kalorienanzahl.

Die Magerquark Nährwerte pro 100g

  • Eiweiß: 12,2 g
  • Kohlenhydrate: 3,9 g
  • Fett: 0,4 g
  • Brennwert: 68 Kcal

 

Magerquark Rezept für Muskelaufbau

Magerquark Rezept

Zutaten:

  • 250 Gramm Magerquark
  • 30 ml Magermilch
  • 150g Heidelbeeren oder andere Früchte nach Wahl

Zubereitung: Alles in eine Schüssel geben, umrühren – fertig!

Nährwerte: ca. 32g Eiweiß, 21g Kohlenhydrate, 2g Fett, 235 Kcal

TIPP: Um den Geschmack und Proteingehalt noch weiter zu erhöhen, kannst Du zusätzlich noch 20g Whey Proteinpulver beimischen.

 

Die Vorteile von Magerquark beim Muskelaufbau

  • Durch den hohen Anteil an Proteinen und deren gute Aminosäuren-Zusammensetzung, eignet sich Magerquark optimal zum Muskelaufbau.
  • Bereits mit 250 Gramm Magerquark erhält man 30 Gramm hochwertiges Eiweiß.
  • Der Kilopreis bei Magerquark ist mit ca. 2,50 Euro sehr günstig. Man erhält also viele Proteine für wenig Geld.
  • Das Casein-Protein im Magerquark wird vom Körper langsam absorbiert. Dadurch werden die Muskeln über einen längeren Zeitraum mit Eiweiß versorgt. Das ist übrigens auch der Grund, warum Magerquark gerne vor dem Schlafengehen verzehrt wird.
  • Magerquark enthält nicht nur viele Proteine, sondern auch in hohen Mengen Glutamin, welches den Schlaf und die Regeneration zusätzlich fördert.

TIPP: Quark wird nicht nur zum Verzehr, sondern auch zur Heilung von bestimmten Erkrankungen zur äußerlichen Anwendung eingesetzt. Die Quarkwickel zum Beispiel dienen unter anderem zur Kühlung von Sonnenbrand, Gelenkentzündungen oder bei Prellungen.

 

Das ist der Nachteil von Magerquark

Der weiße Käse hat einen entscheidenden Nachteil. Magerquark Pur ist der Geschmack mehr als “gewöhnungsbedürftig”. Es gibt allerdings viele Möglichkeiten, auf gesunde Weise, den Geschmack von Magerquark zu verbessern!

  • Eine Möglichkeit ist es Obst, wie Bananen, Erdbeeren oder Äpfel beizumischen. Verrührt man das Ganze noch mit etwas Wasser wird daraus ein schmackhaftes Magerquark Joghurt. Natürlich kann man anstatt Magerquark auch gleich Joghurt verwenden, allerdings steigt dadurch die Kalorienanzahl und der Proteinanteil sinkt.
  • Eine weitere Möglichkeit ist die Zugabe von flüssigem Aroma, sogenannte Flavdrops. Der Vorteil liegt an der Haltbarkeit, den niedrigen Kosten und der großen Auswahl an verschiedenen Geschmacksrichtungen.

TIPP ZUM SCHLUSS!
Wem der Geschmack von Magerquark trotz allem nicht zusagt, der kann als Alternative auch ein Casein-Proteinpulver kaufen. Ein Casein-Proteinshake eignet sich besonders gut für die Versorgung der Muskeln mit Proteinen während der Nacht.


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Casein Eiweißpulver von Optimum Nutrition

  • Unterstützt die Regeneration
  • Unterstützt das Muskelwachstum
  • ca. 5 Gramm BCAAs pro Scoop
  • ca. 5 Gramm Glutamin pro Scoop

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