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Magerquark – perfektes Nahrungsmittel für Muskelaufbau?

Magerquark

Magerquark ist nach wie vor eines der beliebtesten Nahrungsmittel für Kraftsportler beim Muskelaufbau. Magerquark bietet viele Vorteile in Bezug auf die Regeneration des Körpers und dem Wachstum der Muskeln! Erfahre in diesem Blog-Beitrag alles über Magerquark und warum dieses Nahrungsmittel so wertvoll für unsere Muskulatur ist…


 

Was ist Magerquark und wie wird das weiße Nahrungsmittel hergestellt?

Magerquark, in Österreich auch Magertopfen genannt, ist im eigentlichen Sinne nichts anders als Käse.

Lediglich zur Gerinnung wird anstatt Lab, Milchsäure oder Säure, wie zum Beispiel Zitronen- oder Essigsäure, hinzugefügt. Durch das Hinzufügen von Milchsäurebakterien zur Magermilch, wird ein Teil der Laktose in Milchsäure umgewandelt.

Durch diesen Prozess sinkt der pH-Wert der Milch ab. Wenn der pH-Wert unter eine gewisse Grenze fällt kommt das Casein zum Vorschein und man bekommt die Dickete. Durch das Abtropfen in einem Tuch wird dann die gewonnene Dickete in ihre festen und flüssigen Bestandteile getrennt.


 

Warum ist Magerquark bei Bodybuildern und Kraftsportlern so beliebt?

Die zwei wichtigsten Punkte, die für den Verzehr von Magerquark sprechen, sind der sehr hohe Proteingehalt und die sehr niedrige Kalorienanzahl.

Magerquark Nährwerte pro 100g:

  • Brennwert: 68 Kcal
  • Eiweiß: 12,2 g
  • Kohlenhydrate: 3,9 g
  • Fett: 0,4 g

Durch den hohen Anteil an Proteinen und dessen guten Aminosäuren-Zusammensetzung, dient Magerquark optimal zum sauberen Muskelaufbau. Für alle Kraftsportler, mit dem Ziel Muskeln aufzubauen und die auf meist relativ teure Nahrungsergänzungsmittel verzichten wollen, ist Magerquark genau das Richtige.

Der Kilopreis ist meist nicht höher als 2,50€, dafür erhält man mit 122 Gramm eine sehr ordentliche Portion an hochwertigen Proteinen zum günstigen Preis.


 

Die Vorteile von Magerquark beim Muskelaufbau

  • Der hohe und günstige Eiweißgehalt spricht dabei für sich. Bereits mit 250 Gramm Magerquark erhält man 30 Gramm Eiweiß.
  • Der Caseinanteil im Magerquark sorgt dafür, dass der Körper über einen längeren Zeitraum mit Eiweiß versorgt wird, da Casein-Protein langsamer vom Körper aufgenommen und verwertet werden kann. Aus diesem Grund wird der Magerquark auch gerne vor dem Schlafengehen gegessen.
  • Magerquark enthält nicht nur viele Proteine sondern auch in hohen Mengen Glutamin, welches den Schlaf und die Regeneration fördert.

TIPP: Quark wird nicht nur zum Verzehr, sondern auch zur Heilung von bestimmten Erkrankungen zur äußerlichen Anwendung eingesetzt. Die Quarkwickel zum Beispiel dienen unter anderem zur Kühlung von Sonnenbrand, bei Gelenkentzündungen oder Prellungen.

 

Der Nachteil von Magerquark

Der weiße Käse hat allerdings einen entscheidenden Nachteil. Pur eingenommen ist der Geschmack mehr als gewöhnungsbedürftig. Um den Magerquark daher schmackhafter zu gestalten, gibt es viele Möglichkeiten auf gesunde Weise den Geschmack von Magerquark zu verbessern:

  • Eine Möglichkeit ist es Obst, wie Bananen, Erdbeeren oder Äpfel beizumischen. Verrührt man das Ganze noch mit etwas Wasser wird daraus ein schmackhafter Magerquark Shake. Natürlich kann man anstatt Magerquark auch Joghurt verwenden, allerdings steigt dadurch die Kalorienanzahl und der Proteinanteil sinkt.
  • Eine weitere Möglichkeit ist die Zugabe von Geschmackspulver. Der Vorteil liegt an der Haltbarkeit, den niedrigen Kosten und der großen Auswahl an verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Wem der Geschmack trotz allem nicht zusagt, der kann als Alternative auch ein Casein-Proteinpulver kaufen. Casein-Proteinpulver eignet sich sehr gut für die Versorgung der Muskeln während der Nacht, da es vom Körper langsamer aufgenommen und verwertet wird. Ich verwende das Micellar Casein von ESN, welches ich auch Dir empfehlen kann.

Magerquark alternative



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15 Kommentare

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    • L. Finkel on 29. April 2014 at 00:08
    • Antworten

    Wie heißt es doch so schön: Kartoffeln und Quark machen groß und Stark! :) Und dazu gehört auch der Magerquark!

    Danke für den Artikel, jetzt weiß ich endlich das in dem Spruch schienbar viel Wahrheit steckt. Der fade Geschmack hat mich bisher immer abgehalten ihn zu essen, die Möglichkeit mit Obst werde ich definitiv demnächst testen.

  1. Das ist ein Fettburner! Und natürlich werden daraus Muskeln :) Und schmecken tut das auch!

    • Marcus Graf on 12. Juni 2014 at 10:58
    • Antworten

    Wenn’s mal nicht süß sein soll, kann ich den Quark mit Tomate, Gurke, frischer Petersilie, Salz und Pfeffer empfehlen. Geht auch gut als Mittagssnack durch.

  2. Ich nehme auch immer ein kleines bisschen Kakaopulver dazu, dann ist es nicht ganz so buuaaaah! :-)

  3. Mein geheim Tipp ;)=
    150g Magerquark
    2 Teebeutel Früchtetee mit 50ml heißem Wasser (Geschmack kann variieren: Himbeere, Brombeere, Erdbere etc.)
    Etwas Süßstoff

    Alles gut vermischen und dann abkühlen lassen. Garantiert kein Zucker, nur reine Proteine ;)!

    1. Hallo Zerrin,
      klingt interessant habe ich so auf jeden Fall noch nie gesehen und werde ich gleich mal ausprobieren!
      Danke dir!
      Peter

      1. Schön :) sag mir wie du es fandest.
        Lg, Zerrin.

        1. Sehr sehr lecker! Besten Dank Zerrin! :D

  4. Magerquark ist super Gesund

  5. Ich kann mich deiner Meinung nur anschließen Magerquark ist nicht nur eine der “billigsten” Eiweißquellen sondern eben auch eine die viele der wichtigen Aminosäuren für Sportler und Sportlerinnen bereitstellt. Insbesondere die unproblematische Einnahme macht Magerquark zu einem echten “Geheimtipp für den Muskelaufbau” der überall verfügbar ist … perfekt für Zwischendurch … Zur Thematik Geschmack … ich nehmen meinen immer mit Zitronen- oder Limettensaft ein (10ml) + 20g Whey Protein, probier es doch auch mal aus – Schmeckt mir sehr gut!

      • Abnehmen leicht gemacht on 23. Dezember 2016 at 18:04
      • Antworten

      Hi, ich bevorzuge Magerquark kurz vor dem schlafen gehen, da Magerquark sehr Casein Haltig ist. Casein ist ein Protein das sehr langsam verdaut wird, daher versorgt Magerquark unseren Körper über die Nacht hindurch langfristig mit Proteinen. Sehr empfehlenswert zum Muskelaufbau und zur Fettverbrennung. Klasse Beitrag

  6. Anstatt Magerquark kann man aber auch körnigen Frischkäse essen. Der hat leicht bessere Werte und eignet sich für ein low carb essen genauso gut.

    • Markus on 17. September 2016 at 17:38
    • Antworten

    Magerquark ist einfach ein Muss!

      • Daniel Bauch on 16. Januar 2017 at 10:15
      • Antworten

      Magerquark finde ich ist eine der günstigsten und wertvollsten Proteinquellen. Auch gerne mag ich den Bananen-Quark Shake…Sehr lecker.

  7. Hi Peter,
    Magerquark eignet sich wirklich hervorragend nach dem Training. Den Magerquark, den ich jeweils gekauft habe, hatte zwar ‘nur’ 9g Protein auf 100g kann sich aber trotzdem sehen lassen :)

    Da ich den etwas gewöhnungsbedürftigen Geschmack auch nicht so mag, gebe ich jeweils Honig, Dattel- oder Ahornsirup bei. Schmeckt echt grossartig! :) ..nachdem ich mich auf Wikipedia über Süssungsmittel eingehend informiert habe, bin ich kein Fan mehr von Succralose, Aspartam oder Acesulfam…

    Wer wie ich in Richtung vegane Ernährung geht, soll auch mal Soja-Qark ausprobieren. Ist aufgrund der Konsistenz auch etwas gewöhnungsbedürftig aber dennoch eine Protein-Bombe!

    Vielen Dank für deinen Beitrag und weiterhin viel Erfolg!

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