Milchprodukte – ist Milch ungesund oder etwa doch nicht?

Milch ungesund

Für die meisten Menschen in Europa gehören Milchprodukte zur täglichen Nahrung, aber ist Milch denn überhaupt gesund? Schließlich sind wir Menschen die einzigen Säugetiere, die auch noch im Erwachsenenalter Milch trinken? Milch bzw. Milchprodukte liefern wertvolle Nährstoffe. Dennoch behaupten viele, dass Milch ungesund sei. Was wirklich stimmt erfährst Du in diesem Beitrag!

 

Was genau ist Milch?

Vom Aussehen her ist Milch eine weißlich und undurchsichtige Lösung aus Milchzucker, Eiweißstoffen und Wasser. Milch wird in den Milchdrüsen von Säugetieren gebildet, wobei der Mensch die Milch von domestizierten Tieren als Nahrungsmittel nutzt.

Milch gibt es im Handel als Haltbare-Milch und Vollmilch mit 3,5%, 1,5%, 0,7% und sogar 0,1% Fett. Durch Weiterverarbeitung der Milch und die Zugabe von verschiedenen Stoffen, entstehen Milchprodukte wie Joghurt, Käse, Frischkäse oder der im Bodybuilding sehr beliebte Magerquark hergestellt.

Milch enthält auch Kohlenhydrate (insbesondere Laktose), Vitamine, Eiweiße und Milchfett. Milch hat einen pH-Wert zwischen 6,5 bei frischer Milch und 4,5 bei saurer Milch.

In Deutschland und Österreich gibt es Milch und Milchprodukte von Ziegen, Schafen, Kühen und sogar Rentieren, wobei die Kuhmilch die beliebteste und am weitesten verbreitete Milchart hierzulande ist.

 

Warum sind wir Menschen die einzigen Lebewesen, die Milch auch im Erwachsenenalter trinken?

Diese Frage lese ich immer wieder, dabei könnte ich genauso gut die Gegenfrage stellen: Warum sollten erwachsene Menschen keine Milch trinken, wenn es sogar ihren Babys gut tut?

Vor ca. 10.000 Jahren hatte die Menschen, die begannen Milch zu vertragen, einen entscheidenenden Vorteil. Sie hatten eine zusätzliche eiweiß- und nährstoffreiche Mahlzeit und dadurch einen Überlebensvorteil! Die genetische Variante im menschlichen Erbgut, welche Milch verträgt, setzt sich auch bis heute durch.

Fazit: Das Argument, dass Milch ungesund sein muss, da kein anderes Lebewesen im Erwachsenenalter Milch trinkt, scheint mir bei genauer Betrachtung als nicht haltbar zu sein!

 

Ist Milch ungesund?

Im Gegenteil, Milch gilt in unserer Gesellschaft mehrheitlich als sehr gesund, weil es unter anderem wachstumsfördernd ist. Dies gilt sowohl bei der Körpergröße von Kindern, wie auch beim Muskelzuwachs von Bodybuildern und Kraftsportlern.

Der Grund, warum Milch und die daraus gewonnenen Milchprodukte gerade für den Muskelaufbau so wertvoll sind, erkennt man schnell, wenn man sich die Makro- und Mikronährstoffe pro 1 Liter Vollmilch ansieht:.

Makronährstoffe

  • Eiweiß: 34g
  • Kohlenhydrate: 47g
  • Fett: 35g
  • Kcal: 640 Kcal

 

 

Mikronährstoffe

  • Kalzium: 1g – 1,2g
  • Kalium: 1g – 1,5g
  • Magnesium: 110mg
  • Zink: 4mg
  • Eisen: 1mg
  • Vitamin C: 20mg
 

Facts zu den Makronährstoffen der Milch

Diese beiden Proteinquellen liefern ein sehr gutes Aminosäurenprofil, welches alle wichtigen Aminosäuren für den Muskelaufbau und einer optimalen Regeneration enthält!

  • Mit 640 Kalorien pro Liter, liefert Milch eine ordentliche Portion an Nährstoffen, was nicht zuletzt der relativ hohen Menge an Fett zu verdanken ist. Vollmilch wird daher gerne für den sogenannten “Masseaufbau” verwenden.
  • Kalorien in Form von Fett kann bei Milchprodukte sehr leicht durch “light” Milchprodukte, wie Magermilch oder Magerquark eingespart werden. Diese Milchprodukte enthalten meist genauso viel Protein, jedoch kaum Fett und sind dadurch kalorienärmer.
  • Die Kohlenhydrate der Milch bestehen zum größten Teil aus einer Verbindung von zwei Einfachzuckerarten, Glukose und Galaktose zusammengefasst nennt man den Milchzucker auch Laktose.
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Facts zu den Mikronährstoffen der Milch

  • Der Verzehr von Milch bzw. Milchprodukten wirkt sich durch den sehr hohen Anteil an Kalzium, positiv auf die Knochen und Zähne aus. Das heißt, die tägliche Zufuhr von Milch schützt effektiv vor Osteoporose, Zahnausfall und Muskelzittern. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung kurz DGE, reicht 1 Liter Milch pro Tag aus, um den Tagesbedarf an Kalzium zu decken.
  • Ein weiterer Fakt ist, dass Milch viele gesunde Mineralien und Vitamine enthält. Darunter Vitamin A, Vitamin C und viele B-Vitamine.
  • Im Gegensatz zu den Mineralien sind Vitamine hitzeempfindlich. Haltbare Milch wird ultrahocherhitzt und enthält aus diesem Grund 20% weniger Vitamine. Der Vorteil des ultrahocherhitzens ist jedoch, dass bei diesem Vorgang alle potentiell schädlichen Keime abgetötet werden.
  • TIPP: Wer Milchprodukte nicht verträgt und trotzdem seinen Kalzium und Magnesium Bedarf decken möchte, dem empfehle ich die zusätzliche Einnahme von Profuel Zellstoff, welches die richtige Menge dieser beiden Mineralstoffe enthält. Für die optimale Abdeckung aller Vitamine empfehle ich dieses hochwertige Multivitamin Produkt!

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Ist BIO-Milch gesünder als Nicht-BIO-Milch?

Ganz klar Ja! Wer BIO-Milch, statt konventioneller H-Milch kauft muss zwar tiefer in die Geldtasche greifen, jedoch tut man seinem Körper dadurch etwas Gutes, denn BIO-Milch ist gesünder und hochwertiger, das Selbe gilt übrigens auch für Milchprodukte!

Grund dafür ist, dass die Fütterung der Tiere in der Biohaltung sehr viel hochwertiger, aber auch teurer ist. Kühe aus Biohaltung haben auch die Möglichkeit ausgiebig auf der Weide zu grasen, wohingegen Kühe bei konventioneller Haltung oftmals nie das Tageslicht sehen und schon gar nicht eine Wiese zum Grasen.

Das solche Kühe auf der Weide gesünder sein müssen liegt dabei auf der Hand. Auch die daraus gewonnen Milchprodukte sind nährstoffreicher und gesünder, so enthält beispielsweise Milch von BIO-Kühen weit mehr Omega 3 Fettsäuren, als von nicht BIO-Kühen!

 

Wie gut ist Milch für den Muskelaufbau?

Im Bodybuilding wird Milch gerne am Morgen zum Frühstück als leckeres Getränk, oder nach dem Training zusammen mit einem Whey Protein getrunken. Die Milch im Proteinshake verleiht dem Shake eine cremige Konsistenz und zusätzlichen Geschmack.

Wie oben beschrieben, enthält Milch eine ordentliche Portion an hochwertigen Proteinen, welche für den Muskelaufbau besonders wertvoll sind. Magerquark oder Hüttenkäse kann auch vor dem Schlafengehen verzehrt werden.

Das in der Milch in hoher Konzentration enthaltene Glutamin soll zudem für einen guten Schlaf und einer besseren Regeneration sorgen.

 

Drei Gründe, die dafür sprechen, dass Milch ungesund ist

Grund 1, warum Milch ungesund sein soll – Durch Milch bekommst Du Akne

Milch steht im Verdacht Akne zu fördern. Viele Betroffene berichten, durch den Verzicht von Milchprodukten würde sich ihre Akne verschlechtern. Milchprodukte fördern die Ausschüttung des Muskelaufbau-Hormons IGF-1, welches möglicherweise Akne begünstigt. Studien konnten dies bisher jedoch nicht eindeutig beweisen.

Grund 2, warum Milch ungesund sein soll – Erhöhtes Krebsrisiko durch Milchprodukte

Auch hier besteht der Verdacht, dass durch das Muskelaufbau-Hormon IGF-1 Prostatakrebs beim Mann begünstigt wird. Es gibt Studien die den Zusammenhang sehr schwach bestätigen, wieder andere Studien sehen keinen Zusammenhang.

Interessanterweise gibt es jedoch auch Studien die darauf hindeuten, dass Milchprodukte das Risiko senken an Darmkrebs zu erkranken. (Studie über Milchprodukte im Zusammenhang mit Darmkrebs)

Grund 3, warum Milch ungesund sein soll – Milch ist schlecht fürs Herz

Eine Meta-Studie welche 10 Studien zusammenfast, konnte keinen Zusammenhang zwischen Milchkonsum und das Risiko an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung zu erkranken feststellen.

Im Gegenteil – laut einer australischen Studie können Milchprodukte, welche von Kühen stammen die Ihre Nahrung durch frisches Gras von der Weide aufnehmen, das Herzinfarktrisiko um bis zu 70% senken!

 

Wann ist Milch wirklich ungesund für den Menschen?

Bei einer Laktoseintoleranz! Viele Menschen vertragen die in der Milch enthaltene Laktose nicht und müssen Milchprodukte dadurch meiden. Der medizinische Ausdruck dafür nennt sich Laktoseintoleranz.

Viele Menschen leiden auch von Geburt an, an einer Laktoseintoleranz. Während es in Europa gerade einmal 10 Prozent sind, vertragen in den USA rund 50 Prozent der Bevölkerung und in Asien sogar 90 Prozent der Bevölkerung Milch bzw. Milchprodukte nicht. Für diese Menschen ist Milch ungesund, sie sollten Milchprodukte strikt meiden.

Die Laktoseintoleranz äußert sich durch Blähungen, Müdigkeit, depressive Verstimmung, Gliederschmerzen, Bauchkrämpfe, Übelkeit und spontane und lange andauernde Durchfälle. Diese Symptome sind recht unspezifisch, sodass eine Laktoseintoleranz meist recht spät diagnostiziert wird.

TIPP: Ausführliche Infos zur Laktoseintoleranz findest Du in diesem Blog-Beitrag: “Laktoseintoleranz – wertvolle Tipps bei Problemen mit Milch

 

Fazit

Milchprodukte sind lecker und bieten viele wichtige Nährstoffe, Vitamine und Mineralien! Wenn Du nicht Veganer bist oder an Akne oder Laktoseintoleranz leidest, gibt es kaum haltbare Argumente gegen Milchprodukte.

Darauf zu achten ist, wie auch bei allen anderen Lebensmitteln, auf die Qualität! Es muss nicht immer BIO sein, jedoch spricht bei Milchprodukte sehr vieles für BIO!

 

Meiner Meinung nach überwiegen die Vorteile von Milch und Milchprodukte gegenüber den Nachteilen. Was denkst Du?

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