Milchprodukte – ist Milch ungesund oder gesund?

Für die meisten Menschen in Europa gehören Milchprodukte zur täglichen Nahrung, aber ist Milch denn überhaupt gesund? Schließlich sind wir Menschen die einzigen Säugetiere, die auch noch im Erwachsenenalter Milch trinken? Milch, genauer gesagt Milchprodukte, liefern wertvolle Nährstoffe. Dennoch behaupten viele, dass Milch ungesund sei. Meine Meinung dazu erfährst Du in diesem Blog-Beitrag!

Autor: Peter Böhm Personal-Trainer & Ernährungsexperte

Hey, freut mich, dass Du hier bist! Mein Name ist Peter und ich bin seit über 10 Jahren Fitness-Blogger, mehrfach lizenzierter Fitnesstrainer, Ernährungsexperte und leidenschaftlicher Kraftsportler! Mehr Infos zu meiner Person findest Du hier …

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Was genau ist Milch?

Vom Aussehen her ist Milch eine weißlich und undurchsichtige Lösung aus Milchzucker, Eiweißstoffen und Wasser.

Milch wird in den Milchdrüsen von Säugetieren gebildet, wobei der Mensch die Milch von domestizierten Tieren als Nahrungsmittel nutzt.

Milch gibt es im Handel als Haltbare-Milch und Vollmilch mit 3,5%, 1,5%, 0,7% und sogar 0,1% Fett.

Durch Weiterverarbeitung der Milch und die Zugabe von verschiedenen Stoffen, entstehen Milchprodukte wie Joghurt, Käse, Frischkäse oder der im Bodybuilding sehr beliebte Magerquark.

Milch enthält auch Kohlenhydrate (insbesondere Laktose), Vitamine, Eiweiße und Milchfett. Milch hat einen pH-Wert zwischen 6,5 bei frischer Milch und 4,5 bei saurer Milch.

In Deutschland und Österreich gibt es Milch und Milchprodukte von Ziegen, Schafen, Kühen und sogar Rentieren. 

Die Kuhmilch ist aber mit Abstand die beliebteste und am weitesten verbreitete Milchart hierzulande.

Milch für Erwachsene – das muss ungesund sein – oder?

Warum sind wir Menschen die einzigen Lebewesen, die Milch auch im Erwachsenenalter trinken? Diese Frage lese ich immer wieder!

Dabei könnte ich genauso gut die Gegenfrage stellen: Warum sollten erwachsene Menschen keine Milch trinken, wenn es sogar ihren Babys guttut?

Aber lass uns bei dieser Frage in die Geschichte zurückschauen …

Vor ca. 10.000 Jahren gab es die ersten Menschen, welche begannen Milch zu vertragen.

Dabei konnten diese Menschen einen entscheidenden Vorteil gewinnen, und zwar hatten sie eine zusätzliche Nährstoff- und Eiweißquelle gefunden. 

Zu dieser Zeit und auch lange danach, war das ein entscheidender Überlebensvorteil! Die genetische Variante im menschlichen Erbgut, welche Milch verträgt, setzt sich auch bis heute durch.

Das Argument, dass Milch also ungesund sein muss, da kein anderes Lebewesen im Erwachsenenalter Milch trinkt, scheint mir bei genauerer Betrachtung zu einfach zu sein.

Ist Milch also nicht ungesund?

Milch gilt in unserer Gesellschaft mehrheitlich als sehr gesund, weil es unter anderem wachstumsfördernd ist.

Dies gilt sowohl bei der Körpergröße von Kindern, wie auch beim Muskelzuwachs von Bodybuildern und Kraftsportlern.

Der Grund, warum Milch und die daraus gewonnenen Milchprodukte gerade für den Muskelaufbau so wertvoll sind, erkennt man schnell, wenn man sich die Makro- und Mikronährstoffe ansieht:

Makronährstoffe pro 1 Liter Milch

• Eiweiß: 34g
• Kohlenhydrate: 47g
• Fett: 35g
• Kcal: 640 Kcal

Mikronährstoffe pro 1 Liter Milch

• Kalzium: 1g – 1,2g
• Kalium: 1g – 1,5g
• Magnesium: 110 mg
• Zink: 4 mg
• Eisen: 1 mg
• Vitamin C: 20 mg
  

Facts zu den Makronährstoffen der Milch

Facts zu den Mikronährstoffen der Milch

Ist BIO-Milch gesünder als Nicht-BIO-Milch?

Ganz klar Ja! Wer BIO-Milch statt konventioneller H-Milch kauft, muss zwar tiefer in die Geldtasche greifen, jedoch tut man nicht nur seinem Körper dadurch etwas Gutes, sondern man unterstützt auch eine artgerechtere Tierhaltung!

Der Grund für den höheren Kaufpreis liegt in erster Linie an der Fütterung der Tiere, die in der Biohaltung sehr viel hochwertiger, aber auch teurer ist.

Kühe aus Biohaltung haben auch die Möglichkeit ausgiebig auf der Weide zu grasen, wohingegen Kühe bei konventioneller Haltung oftmals nie das Tageslicht sehen und schon gar nicht eine Wiese zum Grasen.

Dass solche Kühe auf der Weide gesünder sein müssen, liegt dabei auf der Hand. Auch die daraus gewonnenen Milchprodukte sind nährstoffreicher und gesünder.

So enthält etwa Milch von BIO-Kühen weit mehr Omega-3-Fettsäuren, als von nicht BIO-Kühen!

FAZIT: BIO-Milch ist gesünder und liefert deutlich mehr wichtige Nährstoffe! Dasselbe gilt übrigens auch für Milchprodukte und BIO-Fleisch!

Wie gut ist Milch für den Muskelaufbau?

Kraftsportler trinken Milch gerne am Morgen zum Frühstück, im Müsli zusammen mit Haferflocken oder als leckeres Getränk nach dem Training zusammen mit einem Whey Proteinpulver.

Die Milch im Proteinshake verleiht dem Shake eine cremige Konsistenz und zusätzlichen Geschmack.

Wie oben beschrieben, enthält Milch eine ordentliche Portion an hochwertigen Proteinen, welche vom Körper als Baustoff für den Muskelaufbau verwendet werden können.

Noch besser als die pure Milch sind Milchprodukte, wie beispielsweise Magerquark oder Hüttenkäse.

Sie enthalten nur noch wenig bis gar keinen Zucker, halten lange satt und eignen sich dadurch auch hervorragend als Nahrungsmittel zum Abnehmen.

Das in der Milch in hoher Konzentration enthaltene Glutamin, soll zudem für einen besseren Schlaf sorgen und einer schnelleren Erholung und Regeneration.

3 Gründe, warum Milch ungesund sein soll

Grund 1 – Durch Milch bekommst Du Akne

Milch steht im Verdacht Akne zu fördern. Viele Betroffene berichten, durch den Verzicht von Milchprodukten würde sich ihre Akne verbessern.

Milchprodukte fördern die Ausschüttung des Muskelaufbau-Hormons IGF-1, welches möglicherweise Akne begünstigt. Studien konnten dies bisher jedoch nicht eindeutig beweisen.

Grund 2 – Erhöhtes Krebsrisiko durch Milchprodukte

Auch hier besteht der Verdacht, dass durch das Muskelaufbau-Hormon IGF-1 Prostatakrebs beim Mann begünstigt wird.

Es gibt Studien, die den Zusammenhang sehr schwach bestätigen, wieder andere Studien sehen keinen Zusammenhang.

Interessanterweise gibt es jedoch auch Studien, die darauf hindeuten, dass Milchprodukte das Risiko senken an Darmkrebs zu erkranken. (Studie über Milchprodukte im Zusammenhang mit Darmkrebs)

Grund 3 – Milch ist schlecht fürs Herz

Eine Meta-Studie, welche 10 Studien zusammenfasst, konnte keinen Zusammenhang zwischen Milchkonsum und das Risiko an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung zu erkranken feststellen.

Im Gegenteil – laut einer australischen Studie können Milchprodukte, welche von Kühen stammen, die Ihre Nahrung durch frisches Gras von der Weide aufnehmen, das Herzinfarktrisiko um bis zu 70 % senken!

Wann ist Milch wirklich ungesund für den Menschen?

Bei einer Laktoseintoleranz! Viele Menschen vertragen die in der Milch enthaltene Laktose nicht und müssen Milchprodukte dadurch meiden. Der medizinische Ausdruck dafür nennt sich Laktoseintoleranz.

Viele Menschen leiden auch von Geburt an, an einer Laktoseintoleranz.

Während es in Europa gerade einmal 10 Prozent sind, vertragen in den USA rund 50 Prozent der Bevölkerung und in Asien sogar 90 Prozent der Bevölkerung Milch bzw.

Milchprodukte nicht. Für diese Menschen ist Milch ungesund, sie sollten Milchprodukte strikt meiden.

Die Laktoseintoleranz äußert sich durch Blähungen, Müdigkeit, depressive Verstimmung, Gliederschmerzen, Bauchkrämpfe, Übelkeit und spontane und lange andauernde Durchfälle.

Diese Symptome sind recht unspezifisch, sodass eine Laktoseintoleranz meist recht spät diagnostiziert wird.

TIPP: Ausführliche Infos zur Laktoseintoleranz findest Du in diesem Blog-Beitrag: „Laktoseintoleranz – wertvolle Tipps bei Problemen mit Milch“